ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ГрупповойКолбасные изделия, мясные деликатесы и копченостиКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли микробиологические показатели готовой мясной продукции требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г03-В14
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Колбасные изделия, мясные деликатесы и копчености
Характер исследования
Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли микробиологические показатели готовой мясной продукции требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Строгий

Соответствуют ли микробиологические показатели готовой мясной продукции требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Микробиологические исследования

  • Микробиология и показатели безопасности · ГОСТ 18256-2017
  • Микробиология и показатели безопасности · ГОСТ 20402-2014
  • Микробиологические показатели безопасности · ГОСТ 23670-2019
  • Микробиологические показатели безопасности · ГОСТ 23670-2019
  • Микробиологические показатели безопасности · ГОСТ 23670-2019
  • Микробиологические показатели безопасности · ГОСТ 23670-2019
  • Микробиологические показатели безопасности · ГОСТ 23670-2019
  • Микробиологические/химические показатели безопасности · ГОСТ Р 59746-2021

Осмотр / органолептика

  • Микробиологические и прочие показатели безопасности · ГОСТ Р 58110-2018

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

9
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Микробиология и показатели безопасностиГОСТ 18256-2017G192B39-TYPE-0012высокая
Микробиология и показатели безопасностиГОСТ 20402-2014G192B39-TYPE-0002высокая
Микробиологические показатели безопасностиГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0002высокая
Микробиологические показатели безопасностиГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0003высокая
Микробиологические показатели безопасностиГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0004высокая
Микробиологические показатели безопасностиГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0001высокая
Микробиологические показатели безопасностиГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0005высокая
Микробиологические и прочие показатели безопасностиГОСТ Р 58110-2018D192-TYPE-009высокая
Микробиологические/химические показатели безопасностиГОСТ Р 59746-2021G192B4-TYPE-0009высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 18256-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 20402-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 23670-2019Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 58110-2018Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 59746-2021Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

ДополнительныйУниверсальныйКачество и соответствие требованиям19.2

Является ли представленная выборка достаточной и репрезентативной для распространения выводов исследования на соответствующую партию продукции?

Вопрос № 19.2-У07-В01
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г03-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г03-В12
Связанные нормативы и правила (9)

Методы испытаний

9
ГОСТ 18256-2017методическая связьвысокаяп. 4.2.3

Микробиология и показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 20402-2014методическая связьвысокаяп. 4.2.3

Микробиология и показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 23670-2019методическая связьвысокаяп. 4.2.3

Микробиологические показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 23670-2019методическая связьвысокаяп. 4.2.3

Микробиологические показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 23670-2019методическая связьвысокаяп. 4.2.3

Микробиологические показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 23670-2019методическая связьвысокаяп. 4.2.3

Микробиологические показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 23670-2019методическая связьвысокаяп. 4.2.3

Микробиологические показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 58110-2018методическая связьвысокаяп. 4.2.4

Микробиологические и прочие показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 59746-2021методическая связьвысокаяп. 4.2.2-4.2.4

Микробиологические/химические показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.