ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойМясные полуфабрикатыКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: кислый или иной посторонний запах, изменение цвета, ослизнение?

Вопрос № 19.2-Г02-В08
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Мясные полуфабрикаты
Характер исследования
Качество и соответствие
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: кислый или иной посторонний запах, изменение цвета, ослизнение?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Посторонний запах · ГОСТ 33611-2015
  • Посторонние вкус и запах · ГОСТ 34426-2018
  • Посторонний запах · ГОСТ 34982-2023
  • Посторонний запах · ГОСТ 34982-2023
  • Посторонний запах · ГОСТ 34982-2023
  • Посторонний запах · ГОСТ 34982-2023
  • Посторонний запах · ГОСТ 34982-2023
  • Посторонний запах · ГОСТ 34982-2023

Осмотр / органолептика

  • Внешний вид · ГОСТ Р 54754-2021
  • Внешний вид · ГОСТ Р 55365-2012

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

7
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Посторонний запахГОСТ 33611-2015G192B50-TYPE-0001высокая
Посторонние вкус и запахГОСТ 34426-2018G192B54-TYPE-0003высокая
Посторонний запахГОСТ 34982-2023CAND-0402высокая
Внешний видГОСТ Р 54754-2021CAND-0136высокая
Цвет и запахГОСТ Р 54754-2021CAND-0136высокая
Внешний видГОСТ Р 55365-2012G192B50-TYPE-0002высокая
ЗапахГОСТ Р 55365-2012G192B50-TYPE-0002высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 33611-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34426-2018Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34982-2023Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 54754-2021Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 55365-2012Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г02-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г02-В12
Связанные нормативы и правила (12)

Методы испытаний

12
ГОСТ 33611-2015методическая связьвысокаяп. Органолептические показатели

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34426-2018методическая связьвысокаяп. Таблица 1

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34982-2023методическая связьвысокаяп. Таблицы 4–5

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34982-2023методическая связьвысокаяп. Таблицы 6–7

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34982-2023методическая связьвысокаяп. Таблица 8

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34982-2023методическая связьвысокаяп. Таблица 2

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34982-2023методическая связьвысокаяп. Таблица 1

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34982-2023методическая связьвысокаяп. Таблица 3

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54754-2021методическая связьвысокаяп. таблицы 1-20

Цвет и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54754-2021методическая связьвысокаяп. таблицы 1-20

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55365-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55365-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.