19.2 · профиль товара

Ракообразные, моллюски и иные морепродукты

Продовольственные товары · доступных вопросов: 18

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

5вопросов с прямой нормативной опорой

3связанных нормативов

3методических маршрутов

4вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

Крабовые конечностиЛангустЛобстерМорской коктейльГребешокКальмарКрабКреветкиМидияМорской гребешокОсьминогРакУстрицыКальмар и каракатица мороженыеМясо брюхоногих моллюсков охлажденное и мороженоеРакообразные

Экспертные задачи

11Качество и соответствие требованиям

3Идентификационные и классификационные

2Стоимость

1Диагностика

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Глубокое обезвоживание у мороженого мяса моллюсковпрочие показатели качества · нормативов: 1
Запахорганолептические показатели · нормативов: 1
Консистенцияорганолептические показатели · нормативов: 1
Поверхность охлажденного мясапрочие показатели качества · нормативов: 1
Поверхность после размораживанияпрочие показатели качества · нормативов: 1
Показатели безопасности/паразитологические показателипоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 1
Посторонние примеси в потребительской упаковкемаркировка упаковки · нормативов: 1
Состояние глазурипрочие показатели качества · нормативов: 1
Способ замораживанияпрочие показатели качества · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 33286-2015

правил: 6 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 20414-2011

правил: 2 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 34190-2017

правил: 1 · вопросов: 1 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г12-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид продукта, степень разделки, термическое состояние, размер и целостность?

Вопрос № 19.2-Г12-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г12-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г12-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г12-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: механические повреждения, обезвоживание, чрезмерное количество льда или глазури; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г12-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как изменение окраски, черные пятна, разрушение тканей, смерзание, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г12-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: аммиачный, сернистый или иной посторонний запах, дряблость тканей?

Вопрос № 19.2-Г12-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г12-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г12-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г12-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г12-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г12-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли микробиологические показатели и патогены требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г12-В14

Соответствуют ли токсины морских биоресурсов, токсичные элементы и иные специфические показатели заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г12-В15

ГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Какова биологическая видовая принадлежность морепродукта?

Вопрос № 19.2-Г12-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у ракообразных, моллюсков или иных морепродуктов признаки обезвоживания, повторного замораживания, избыточной ледяной глазури, изменения окраски, запаха или консистенции?

Вопрос № 19.2-Г12-В17

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: видовой принадлежности, микробиологии, токсичных элементов, биотоксинов или иных загрязнителей морепродуктов?

Вопрос № 19.2-Г12-В18