19.2 · профиль товара

Мороженое и замороженные молочные десерты

Продовольственные товары · доступных вопросов: 18

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

5вопросов с прямой нормативной опорой

3связанных нормативов

3методических маршрутов

4вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

Замороженный йогуртЩербетМолочное мороженоеМороженоеПломбирСливочное мороженоеСорбетЭскимоДесерты шербеты взбитые замороженныеМороженое с сахарами и подсластителямиМороженое шербет и десерты замороженные с добавлением молока и молочных продуктовЗамороженные молочные десертыМороженое и замороженные молочные десертыЗамороженный десертКисломолочноеМороженое молочное

Экспертные задачи

12Качество и соответствие требованиям

2Диагностика

2Стоимость

1Идентификационные и классификационные

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Массовая доля сухих веществфизико-химический состав · нормативов: 2
Взбитостьфизико-химический состав · нормативов: 2
Сухой обезжиренный молочный остатокфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля жирафизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля СOMOфизико-химический состав · нормативов: 1
Кислотностьфизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля общего сахарафизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля сухих веществ фруктовфизико-химический состав · нормативов: 2
Температурафизико-химический состав · нормативов: 1
Кислотность десертафизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля молочного жирафизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля общих сухих веществфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля полиоловфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля сахаров (включая сахарозу)физико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля сахарозыфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО)физико-химический состав · нормативов: 1
Растворимые пищевые волокнафизико-химический состав · нормативов: 1
Температура в центре продуктафизико-химический состав · нормативов: 1
Титруемая кислотностьфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля фруктозыфизико-химический состав · нормативов: 1
Взбитость на выходе из фризерафизико-химический состав · нормативов: 1
Жировая фаза молочной частифизико-химический состав · нормативов: 1
Микробиологические и токсичные элементыпоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 1
Общая массовая доля пищевкусовых продуктов, глазури/шоколада, вафель, печенья и декоративных продуктоворганолептические показатели · нормативов: 1
Органолептические показателиорганолептические показатели · нормативов: 1
Подсластители и натуральный кофе в мороженом для детейидентификация и подлинность · нормативов: 1
Показатели безопасностипоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 1
Посторонние вкус и запахорганолептические показатели · нормативов: 1
Сахароза при пониженном содержаниифизико-химический состав · нормативов: 1
Суммарная массовая доля пищевкусовых продуктов, покрытия, вафель/печеньяорганолептические показатели · нормативов: 1
Температура мороженогофизико-химический состав · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 35282-2025

правил: 65 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32256-2013

правил: 40 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 55626-2013

правил: 22 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г19-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид продукта, структура, форма, глазурь и заявленная жирность?

Вопрос № 19.2-Г19-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г19-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г19-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г19-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: ледянистость, крупные кристаллы, деформация, усадка; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г19-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как повреждение глазури, следы подтаивания и повторного замораживания, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г19-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: посторонний вкус/запах, окисление жира?

Вопрос № 19.2-Г19-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г19-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г19-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г19-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г19-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г19-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли микробиологические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г19-В14

Соответствуют ли массовая доля жира, сухих веществ, сахара и состав жировой фазы заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г19-В15

ГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Имеются ли заменители молочного жира, если это не предусмотрено заявленным видом продукции?

Вопрос № 19.2-Г19-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у мороженого признаки крупных кристаллов льда, усадки массы, деформации, повторного замораживания, нарушения глазури или нетипичной скорости таяния?

Вопрос № 19.2-Г19-В17

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: массовой доли жира, сухих веществ, кислотности, микробиологии и состава мороженого?

Вопрос № 19.2-Г19-В18