ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ГрупповойМороженое и замороженные молочные десертыКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: массовой доли жира, сухих веществ, кислотности, микробиологии и состава мороженого?

Вопрос № 19.2-Г19-В18
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Мороженое и замороженные молочные десерты
Характер исследования
Идентификация и классификация · Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Идентификационные и классификационные

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Нормативный контекст

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: массовой доли жира, сухих веществ, кислотности, микробиологии и состава мороженого?

Строгий

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: массовой доли жира, сухих веществ, кислотности, микробиологии и состава мороженого, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Автоматическое разделение сложного вопроса

лучше разделить

Формулировка затрагивает несколько самостоятельных экспертных задач. Можно использовать более узкие вопросы:

  1. Каковы вид, наименование и товарная принадлежность исследуемого объекта?
  2. Соответствует ли исследуемый товар обязательным и заявленным требованиям по установленным характеристикам?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Физико-химические исследования

  • Взбитость · ГОСТ 32256-2013
  • Взбитость · ГОСТ 32256-2013
  • Взбитость · ГОСТ 32256-2013
  • Взбитость · ГОСТ 32256-2013
  • Взбитость · ГОСТ 32256-2013
  • Взбитость · ГОСТ 32256-2013
  • Взбитость · ГОСТ 32256-2013
  • Взбитость · ГОСТ 32256-2013

Нормативная проверка

  • Показатели безопасности · ГОСТ 35282-2025

Осмотр / органолептика

  • Сахароза при пониженном содержании · ГОСТ 35282-2025

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

17
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
ВзбитостьГОСТ 32256-2013CAND-0308REVIEW
КислотностьГОСТ 32256-2013CAND-0308REVIEW
Кислотность десертаГОСТ 32256-2013CAND-0308REVIEW
ТемператураГОСТ 32256-2013CAND-0308REVIEW
ВзбитостьГОСТ 35282-2025G192B63-TYPE-0003REVIEW
Жировая фаза молочной частиГОСТ 35282-2025G192B63-TYPE-0003REVIEW
Показатели безопасностиГОСТ 35282-2025G192B63-TYPE-0003REVIEW
Растворимые пищевые волокнаГОСТ 35282-2025G192B63-TYPE-0003REVIEW
Сахароза при пониженном содержанииГОСТ 35282-2025G192B63-TYPE-0003REVIEW
Сухой обезжиренный молочный остатокГОСТ 35282-2025G192B63-TYPE-0003REVIEW
Температура мороженогоГОСТ 35282-2025G192B63-TYPE-0003REVIEW
Титруемая кислотностьГОСТ 35282-2025G192B63-TYPE-0003REVIEW
Взбитость на выходе из фризераГОСТ Р 55626-2013CAND-0255REVIEW
КислотностьГОСТ Р 55626-2013CAND-0255REVIEW
Массовая доля сахаров (включая сахарозу)ГОСТ Р 55626-2013CAND-0255REVIEW
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО)ГОСТ Р 55626-2013CAND-0255REVIEW
Температура в центре продуктаГОСТ Р 55626-2013CAND-0255REVIEW

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 32256-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 35282-2025Дата применимости требует проверки

· период: 2026-01-01

ГОСТ Р 55626-2013Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

ДополнительныйУниверсальныйКачество и соответствие требованиям19.2

Является ли представленная выборка достаточной и репрезентативной для распространения выводов исследования на соответствующую партию продукции?

Вопрос № 19.2-У07-В01
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г19-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г19-В12
Связанные нормативы и правила (53)

Методы испытаний

53
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 2

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 2

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 2

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 2

Температура

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 2

Температура

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 2

Температура

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 2

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 2

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 2

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 2

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 3

Кислотность

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 3

Кислотность десерта

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 2

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 3

Кислотность десерта

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 2

Температура

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32256-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.2, таблица 3

Кислотность десерта

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 2

Сухой обезжиренный молочный остаток

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 2

Сухой обезжиренный молочный остаток

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2 безопасность

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 2

Сухой обезжиренный молочный остаток

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 4

Титруемая кислотность

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2

Жировая фаза молочной части

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 3

Растворимые пищевые волокна

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 2

Сухой обезжиренный молочный остаток

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 2

Температура мороженого

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 2

Сухой обезжиренный молочный остаток

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 2

Сухой обезжиренный молочный остаток

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 3

Растворимые пищевые волокна

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 4

Титруемая кислотность

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3

Взбитость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 2

Сухой обезжиренный молочный остаток

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 2

Сухой обезжиренный молочный остаток

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 3

Сахароза при пониженном содержании

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 4

Титруемая кислотность

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35282-2025методическая связьREVIEWп. 5.2.3, таблица 3

Растворимые пищевые волокна

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. таблица 2

Температура в центре продукта

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. таблица 2

Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО)

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. таблица 2

Кислотность

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. таблица 2

Кислотность

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. таблица 2

Температура в центре продукта

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. таблица 2

Массовая доля сахаров (включая сахарозу)

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. таблица 2

Массовая доля сахаров (включая сахарозу)

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. таблица 2

Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО)

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. таблица 2

Температура в центре продукта

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. таблица 2

Кислотность

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. таблица 2

Массовая доля сахаров (включая сахарозу)

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. таблица 2

Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО)

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55626-2013методическая связьREVIEWп. 5.2.3

Взбитость на выходе из фризера

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.