ГрупповойАлкогольная продукцияКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияСмежная / комплексная

Соответствуют ли объемная доля этилового спирта, сахар, летучие компоненты, метанол и иные нормируемые показатели заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г56-В15
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Алкогольная продукция
Характер исследования
Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли объемная доля этилового спирта, сахар, летучие компоненты, метанол и иные нормируемые показатели заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Строгий

Соответствуют ли объемная доля этилового спирта, сахар, летучие компоненты, метанол и иные нормируемые показатели заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Физико-химические исследования

  • Допустимое отклонение крепости для 20 бутылок · ГОСТ 12712-2013
  • Допустимое отклонение крепости для 20 бутылок · ГОСТ 12712-2013
  • Допустимое отклонение крепости для 20 бутылок · ГОСТ 12712-2013
  • Допустимое отклонение крепости для 20 бутылок · ГОСТ 12712-2013
  • Допустимое отклонение крепости для отдельной бутылки · ГОСТ 12712-2013
  • Допустимое отклонение крепости для отдельной бутылки · ГОСТ 12712-2013
  • Допустимое отклонение крепости для отдельной бутылки · ГОСТ 12712-2013
  • Допустимое отклонение крепости для отдельной бутылки · ГОСТ 12712-2013

Нормативная проверка

  • Пеностойкость · ГОСТ 31495-2021
  • Пеностойкость · ГОСТ 31495-2021
  • Доля пшеничного солода в общем количестве солода · ГОСТ 31711-2012
  • Пеностойкость · ГОСТ 31711-2012
  • Давление CO2 · ГОСТ 31820-2015
  • Давление CO2 · ГОСТ 31820-2015
  • Допустимое отклонение объемной доли этилового спирта конкретного наименования · ГОСТ 32030-2013
  • Допустимое отклонение объемной доли этилового спирта конкретного наименования · ГОСТ 32030-2013

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

80
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Допустимое отклонение крепости для 20 бутылокГОСТ 12712-2013D192-TYPE-035высокая
Допустимое отклонение крепости для 20 бутылокГОСТ 12712-2013D192-P0-TYPE-015высокая
Допустимое отклонение крепости для отдельной бутылкиГОСТ 12712-2013D192-TYPE-035высокая
Допустимое отклонение крепости для отдельной бутылкиГОСТ 12712-2013D192-P0-TYPE-015высокая
Кислоты в пересчете на лимонную кислотуГОСТ 12712-2013D192-TYPE-035высокая
Кислоты в пересчете на лимонную кислотуГОСТ 12712-2013D192-P0-TYPE-015высокая
Массовая концентрация сивушного масла в 1 дм³ безводного спиртаГОСТ 12712-2013D192-P0-TYPE-015высокая
Массовая концентрация сивушного масла в 1 дм³ безводного спиртаГОСТ 12712-2013D192-TYPE-035высокая
Массовая концентрация сложных эфиров в 1 дм³ безводного спиртаГОСТ 12712-2013D192-TYPE-035высокая
Массовая концентрация сложных эфиров в 1 дм³ безводного спиртаГОСТ 12712-2013D192-P0-TYPE-015высокая
Массовая концентрация уксусного альдегида в 1 дм³ безводного спиртаГОСТ 12712-2013D192-P0-TYPE-015высокая
Массовая концентрация уксусного альдегида в 1 дм³ безводного спиртаГОСТ 12712-2013D192-TYPE-035высокая
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спиртГОСТ 12712-2013D192-TYPE-035высокая
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спиртГОСТ 12712-2013D192-P0-TYPE-015высокая
Щелочность (0,1 моль/дм³ HCl на 100 см³)ГОСТ 12712-2013D192-TYPE-035высокая
Щелочность (0,1 моль/дм³ HCl на 100 см³)ГОСТ 12712-2013D192-P0-TYPE-015высокая
Массовая доля альфа-кислотГОСТ 21946-76D192-P0-TYPE-009высокая
Массовая доля альфа-кислотГОСТ 21946-76D192-P0-TYPE-009высокая
Массовая доля влагиГОСТ 21946-76D192-P0-TYPE-009высокая
Массовая доля влагиГОСТ 21946-76D192-P0-TYPE-009высокая
Массовая доля золы в пересчете на сухое веществоГОСТ 21946-76D192-P0-TYPE-009высокая
Массовая доля опавших лепестковГОСТ 21946-76D192-P0-TYPE-009высокая
Массовая доля семянГОСТ 21946-76D192-P0-TYPE-009высокая
Массовая доля хмелевых примесейГОСТ 21946-76D192-P0-TYPE-009высокая
Единые физико-химические пределыГОСТ 29018-2021D192-P0-TYPE-008высокая
Идентификация термина «солодовый экстракт»ГОСТ 29018-2021D192-P0-TYPE-008высокая
Массовая доля влагиГОСТ 29294-2021STC-NODE-0041высокая
pHГОСТ 31495-2021D192-TYPE-025высокая
КислотностьГОСТ 31495-2021D192-TYPE-025высокая
Массовая доля диоксида углеродаГОСТ 31495-2021D192-TYPE-025высокая
Объемная доля этилового спиртаГОСТ 31495-2021D192-TYPE-025высокая
ПеностойкостьГОСТ 31495-2021D192-TYPE-025высокая
Экстрактивность начального суслаГОСТ 31495-2021D192-TYPE-025высокая
Экстрактивность начального суслаГОСТ 31495-2021D192-TYPE-025высокая
pHГОСТ 31711-2012D192-P0-TYPE-006высокая
Доля пшеничного солода в общем количестве солодаГОСТ 31711-2012D192-P0-TYPE-006высокая
КислотностьГОСТ 31711-2012D192-P0-TYPE-006высокая
Массовая доля диоксида углеродаГОСТ 31711-2012D192-P0-TYPE-006высокая
Объемная доля этилового спиртаГОСТ 31711-2012D192-P0-TYPE-006высокая
ПеностойкостьГОСТ 31711-2012D192-P0-TYPE-006высокая
Экстрактивность начального суслаГОСТ 31711-2012D192-P0-TYPE-006высокая
Массовая концентрация летучих кислотГОСТ 31728-2014D192-TYPE-039высокая
Массовая концентрация метилового спиртаГОСТ 31728-2014D192-TYPE-039высокая
Объемная доля этилового спиртаГОСТ 31728-2014D192-TYPE-039высокая
Массовая концентрация лимонной кислотыГОСТ 31729-2015D192-P0-TYPE-012высокая
Массовая концентрация остаточного экстрактаГОСТ 31729-2015D192-P0-TYPE-012высокая
Массовая концентрация сахаровГОСТ 31729-2015D192-P0-TYPE-012высокая
Массовая концентрация титруемых кислот (винная кислота)ГОСТ 31729-2015D192-P0-TYPE-012высокая
Общая объемная доля этилового спиртаГОСТ 31729-2015D192-P0-TYPE-012высокая
Объемная доля этилового спиртаГОСТ 31729-2015D192-P0-TYPE-012высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 12712-2013Дата применимости требует проверки

· период: 2014-07-01

ГОСТ 21946-76Дата применимости требует проверки

ГОСТ 29018-2021Дата применимости требует проверки

ГОСТ 29294-2021Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31495-2021Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31711-2012Дата применимости требует проверки

· период: 2013-07-01 — 2026-12-31 · замена: ГОСТ Р 72295-2025

ГОСТ 31728-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31729-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31732-2021Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31820-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32027-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32030-2013Дата применимости требует проверки

· период: 2014-07-01

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Дополнительные вопросы

Связанные нормативы и правила (150)

Методы испытаний

150

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.