ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ГрупповойМясные консервыКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли промышленная стерильность и микробиологические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г04-В14
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Мясные консервы
Характер исследования
Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли промышленная стерильность и микробиологические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Строгий

Соответствуют ли промышленная стерильность и микробиологические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Микробиологические исследования

  • Микробиологические и химические показатели безопасности · ГОСТ 30545-2015
  • Микробиологические показатели · ГОСТ 32906-2014
  • Микробиологические показатели · ГОСТ 32907-2014
  • Микробиологические и химические показатели безопасности · ГОСТ 33610-2015
  • Микробиологические и химические показатели безопасности · ГОСТ 33612-2015

Осмотр / органолептика

  • Микробиологические и санитарно-химические показатели · ГОСТ Р 55794-2013
  • Микробиологические показатели · ГОСТ Р 55797-2013
  • Микробиологические показатели · ГОСТ Р 56581-2015
  • Микробиологические показатели · ГОСТ Р 57150-2016

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

9
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Микробиологические и химические показатели безопасностиГОСТ 30545-2015CAND-0283высокая
Микробиологические показателиГОСТ 32906-2014G192B27-TYPE-0006высокая
Микробиологические показателиГОСТ 32907-2014G192B7-TYPE-0001высокая
Микробиологические и химические показатели безопасностиГОСТ 33610-2015G192B7-TYPE-0005высокая
Микробиологические и химические показатели безопасностиГОСТ 33612-2015G192B7-TYPE-0004высокая
Микробиологические и санитарно-химические показателиГОСТ Р 55794-2013G192B18-TYPE-0004высокая
Микробиологические показателиГОСТ Р 55797-2013G192B18-TYPE-0005высокая
Микробиологические показателиГОСТ Р 56581-2015G192B27-TYPE-0007высокая
Микробиологические показателиГОСТ Р 57150-2016G192B18-TYPE-0001высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 30545-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32906-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32907-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33610-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33612-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 55794-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 55797-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 56581-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 57150-2016Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

ДополнительныйУниверсальныйКачество и соответствие требованиям19.2

Является ли представленная выборка достаточной и репрезентативной для распространения выводов исследования на соответствующую партию продукции?

Вопрос № 19.2-У07-В01
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г04-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеУстановление причин возникновения дефектов и порчи19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Какова техническая причина потери герметичности тары?

Вопрос № 19.2-Г04-В16
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г04-В12
Связанные нормативы и правила (9)

Методы испытаний

9
ГОСТ 30545-2015методическая связьвысокаяп. 5.2.3–5.2.4

Микробиологические и химические показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32906-2014методическая связьвысокаяп. 4.1.4

Микробиологические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32907-2014методическая связьвысокаяп. 4.1.4

Микробиологические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33610-2015методическая связьвысокаяп. 4.3.2-4.3.3

Микробиологические и химические показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33612-2015методическая связьвысокаяп. 4.3.2-4.3.3

Микробиологические и химические показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55794-2013методическая связьвысокая

Микробиологические и санитарно-химические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55797-2013методическая связьвысокая

Микробиологические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 56581-2015методическая связьвысокая

Микробиологические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 57150-2016методическая связьвысокая

Микробиологические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.