ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
19.2 · профиль товара

Мясные продукты сублимационной сушки

Мясо, мясная продукция и птица · доступных вопросов: 17

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа
0вопросов с прямой нормативной опорой
1связанных нормативов
1методических маршрутов
0вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

Мясной сублиматСублимированная говядинаСублимированная индейкаСублимированная курицаСублимированная свининаСублимированное мясоСублимированный мясной продуктСублимированный фаршМясные продукты сублимационной сушки

Экспертные задачи

Нормируемые показатели и признаки

  • Массовая доля белкафизико-химический состав · нормативов: 1
  • Массовая доля жирафизико-химический состав · нормативов: 1
  • Массовая доля хлоридов в восстановленном продуктефизико-химический состав · нормативов: 1
  • Жировая и соединительная ткань в жилованной говядинефизико-химический состав · нормативов: 1
  • Массовая доля сухих веществфизико-химический состав · нормативов: 1
  • Показатели безопасностипоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 32738-2014
правил: 9 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ГрупповойТочное соответствие группе19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция (говядина или иной мясной продукт сублимационной сушки)?

Вопрос № 19.2-Г69-В01
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: виду мяса, форме кусочков, степени высушивания, цвету и состоянию продукта?

Вопрос № 19.2-Г69-В02
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемого мясного продукта заявленному способу сублимационной сушки и форме выпуска?

Вопрос № 19.2-Г69-В03
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемого мясного продукта сублимационной сушки?

Вопрос № 19.2-Г69-В04
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Имеются ли дефекты упаковки или тары, способные вызвать увлажнение, окисление, загрязнение или потерю сохранности продукции?

Вопрос № 19.2-Г69-В05
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Имеются ли характерные дефекты: повышенная ломкость, крошливость, неоднородность сушки, изменение цвета, посторонние включения или иные нарушения товарного вида?

Вопрос № 19.2-Г69-В06
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Имеются ли признаки вторичного увлажнения, окисления жира, потери хрупкой структуры или иных изменений вследствие хранения либо транспортирования?

Вопрос № 19.2-Г69-В07
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Имеются ли органолептические признаки порчи или ухудшения состояния: прогорклый, затхлый, гнилостный или иной посторонний запах, плесень либо нетипичный цвет?

Вопрос № 19.2-Г69-В08
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения мясного продукта сублимационной сушки?

Вопрос № 19.2-Г69-В09
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Имеются ли признаки нарушения температурно-влажностного режима, герметичности упаковки или условий транспортирования исследуемой продукции?

Вопрос № 19.2-Г69-В10
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Как выявленные дефекты влияют на качество, сохраняемость и возможность использования мясного продукта сублимационной сушки по назначению?

Вопрос № 19.2-Г69-В11
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой продукции на указанную дату с учетом вида мяса, количества и фактического товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г69-В12
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемого мясного продукта вследствие установленных дефектов или ухудшения состояния?

Вопрос № 19.2-Г69-В13
ГрупповойТочное соответствие группе19.2Лаборатория

Соответствуют ли микробиологические показатели, токсичные элементы и иные показатели безопасности требованиям, применимым к мясным продуктам сублимационной сушки?

Вопрос № 19.2-Г69-В14
ГрупповойТочное соответствие группе19.2Лаборатория

Соответствуют ли влажность, массовые доли белка, жира, соли и иные нормируемые физико-химические показатели требованиям конкретного вида исследуемого продукта?

Вопрос № 19.2-Г69-В15
ГрупповойТочное соответствие группе19.2Смежная / комплексная

Соответствуют ли фактический вид мяса, сырьевое происхождение и признаки применения технологии сублимационной сушки заявленным сведениям?

Вопрос № 19.2-Г69-В16
ГрупповойТочное соответствие группе19.2

Имеются ли признаки вторичного увлажнения, окисления/прогоркания, изменения цвета или запаха, плесени, крошливости, загрязнения либо нарушения герметичности упаковки?

Вопрос № 19.2-Г69-В17