19.2 · профиль товара

Майонезы, соусы, кетчупы и аналогичная продукция

Продовольственные товары · доступных вопросов: 17

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

2вопросов с прямой нормативной опорой

2связанных нормативов

5методических маршрутов

3вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

Соус барбекюСоус сырныйСоус томатныйХрен столовыйАджикаГорчицаКетчупМайонезМайонезный соусСоевый соусСоусТоматный соусСоус соевыйУксус винныйУксус спиртовыйУксус спиртовый ароматизированный

Экспертные задачи

12Качество и соответствие требованиям

2Стоимость

1Диагностика

1Идентификационные и классификационные

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Объемная доля остаточного неокисленного спиртафизико-химический состав · нормативов: 1
Уксусные нематоды и бактериальные пленкимикробиологические показатели · нормативов: 1
Массовая доля растворимых сухих веществфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля хлоридовфизико-химический состав · нормативов: 1
Показатели безопасности и микробиологиямикробиологические показатели · нормативов: 1
Посторонние примесислужебный нормативный признак · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 32097-2013

правил: 8 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 4

ГОСТ Р 58434-2019

правил: 4 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г46-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид продукта, консистенция, цвет, однородность, наличие включений?

Вопрос № 19.2-Г46-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г46-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г46-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г46-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: расслоение эмульсии, отделение сыворотки/масла, комки; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г46-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как вздутие упаковки, изменение цвета, нетипичное загустение/разжижение, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г46-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: брожение, плесень, кислый/прогорклый посторонний запах?

Вопрос № 19.2-Г46-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г46-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г46-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г46-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г46-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г46-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли микробиологические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г46-В14

Соответствуют ли массовая доля жира, сухих веществ, соли, кислотность, консерванты и состав заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г46-В15

Соответствует ли заявленная природа жировой фазы и растительных компонентов фактической?

Вопрос № 19.2-Г46-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у майонеза, соуса или кетчупа признаки расслоения эмульсии, отделения жидкости/масла, газообразования, вздутия упаковки, изменения цвета, вкуса или запаха?

Вопрос № 19.2-Г46-В17