ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойОрехи, пищевые семена и растительное сырьеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: плесень, затхлый или прогорклый запах?

Вопрос № 19.2-Г38-В08
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Орехи, пищевые семена и растительное сырье
Характер исследования
Качество и соответствие
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: плесень, затхлый или прогорклый запах?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Запах · ГОСТ 22391-2015
  • Цвет · ГОСТ 22391-2015
  • Запах и вкус · ГОСТ 31852-2012
  • Цвет · ГОСТ 31852-2012
  • Запах и вкус · ГОСТ 32287-2013
  • Запах и вкус · ГОСТ 32288-2013
  • Орехи с признаками порчи · ГОСТ 32873-2014
  • Орехи с признаками порчи · ГОСТ 32873-2014

Микробиологические исследования

  • Плесень · ГОСТ 31855-2012

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

10
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
ЗапахГОСТ 22391-2015E192-TYPE-039высокая
ЦветГОСТ 22391-2015E192-TYPE-039высокая
Запах и вкусГОСТ 31852-2012E192-TYPE-043высокая
ЦветГОСТ 31852-2012E192-TYPE-043высокая
ПлесеньГОСТ 31855-2012G192B28-TYPE-0001высокая
Запах и вкусГОСТ 32287-2013E192-TYPE-046высокая
Запах и вкусГОСТ 32288-2013E192-TYPE-049высокая
Орехи с признаками порчиГОСТ 32873-2014E192-TYPE-047высокая
Орехи с признаками порчиГОСТ 32873-2014E192-TYPE-047высокая
Посторонний запахГОСТ 34268-2017E192-TYPE-045высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 22391-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31852-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31855-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32287-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32288-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32873-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34268-2017Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г38-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г38-В12
Связанные нормативы и правила (11)

Методы испытаний

11
ГОСТ 22391-2015методическая связьвысокаяп. 4.1, таблица 1

Цвет

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 22391-2015методическая связьвысокаяп. 4.1, таблица 1

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31852-2012методическая связьвысокаяп. 4.2.1, таблица 1

Запах и вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31852-2012методическая связьвысокаяп. 4.2.1, таблица 1

Цвет

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31855-2012методическая связьвысокаяп. 4.5

Плесень

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32287-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Запах и вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32288-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Запах и вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32873-2014методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Орехи с признаками порчи

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32873-2014методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Орехи с признаками порчи

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32873-2014методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Орехи с признаками порчи

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34268-2017методическая связьвысокаяп. table 1

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.