19.2 · профиль товара

Творог и творожные продукты

Продовольственные товары · доступных вопросов: 18

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

4вопросов с прямой нормативной опорой

1связанных нормативов

1методических маршрутов

4вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

Сырок глазированныйГлазированный сырокТворогТворожная массаТворожный продуктТворожный сырокМасса творожная «Особая»Творог и творожные продуктыСырокЗерненый творогТворог различной жирностиТворожные массы и продукты

Экспертные задачи

12Качество и соответствие требованиям

2Диагностика

2Стоимость

1Идентификационные и классификационные

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Вкус и запахорганолептические показатели · нормативов: 1
Кислотностьфизико-химический состав · нормативов: 1
Консистенцияорганолептические показатели · нормативов: 1
Массовая доля белкафизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля влагифизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля жирафизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля сахарозыфизико-химический состав · нормативов: 1
Показатели безопасностипоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 1
Температура продукта при выпускефизико-химический состав · нормативов: 1
Цветорганолептические показатели · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 31680-2012

правил: 10 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г15-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид продукта, структура, влажность и массовая доля жира по маркировке?

Вопрос № 19.2-Г15-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г15-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г15-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г15-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: избыточная сыворотка, мажущаяся или чрезмерно сухая консистенция; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г15-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как комкование, неоднородность, изменение цвета, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г15-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: кислый сверх нормы, горький, затхлый или иной посторонний вкус/запах?

Вопрос № 19.2-Г15-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г15-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г15-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г15-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г15-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г15-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли микробиологические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г15-В14

Соответствуют ли массовая доля жира, белка, влаги и наличие немолочного жира заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г15-В15

ГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Является ли представленный продукт творогом либо творожным продуктом с учетом фактического состава его жировой фазы?

Вопрос № 19.2-Г15-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у творога или творожного продукта признаки избыточного отделения сыворотки, мажущейся/крупитчатой консистенции, ослизнения, прогоркания, плесени или иных специфических дефектов?

Вопрос № 19.2-Г15-В17

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: жира, белка, влаги, кислотности, наличия растительных жиров/крахмала или микробиологии творога и творожного продукта?

Вопрос № 19.2-Г15-В18